1.准备好材料：香葱、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、茴香、桔皮、生姜
2.将鹌鹑蛋清洗干净，煮熟过凉水，用铁勺子轻轻把蛋壳敲碎（注意力度要轻，只敲碎蛋壳.）
3.把准备好的大料都放入锅里，将鹌鹑蛋放进去加入清水，水烍开后调小火.
4.也可以加入几个鸡蛋一起煮，再加入酱油.放一小把香葱，搅拌一下.慢慢地就会闻到香味.
5.鸡蛋和鹌鹑蛋一样也是要先煮熟，把蛋壳敲碎.（这样才能更好的入味）
6.煮半小时，待自然冷却，再密封放一晚上.
7.第二天早上就可以吃啦！
1.煮蛋的时候火温不要太大，以免将蛋煮破.
2.要是喜欢味道很浓郁的，可用三凉三热的方法制作（意思就是煮开后待自然放凉，再次煮开再放凉，这样反复三次，料汁的香味会更好的融入蛋里）
3.卤汁可以放凉后用密封罐装起来，下回煮蛋还可以再用。
4.平常大家吃了桔子，可以把桔皮变废为宝，桔皮洗净放太阳下晒干装起来，炖肉或者泡茶这些都可以用上。
5.鸡蛋含胆固醇较高，一次吃一个为宜，鹌鹑蛋一次吃4个为宜！
